У межах проєкту «ВІСТА ЗБРУЧА. Спадщина старого кордону» ми працюємо над смачною та особливою ініціативою — створенням книги рецептів місцевої кухні, яка збере в собі гастрономічні традиції чотирьох громад: Лановецької, Підволочиської, Волочиської, Скориківської та Теофіпольської.
Чому це важливо?
Видання кулінарної книги допоможе зберегти автентичні рецепти, відкрити маловідомі гастрономічні практики та популяризувати місцеву кухню як частину привабливого туристичного продукту.
Варто зазначити, що окрему увагу ми приділяємо традиціям, пов’язаним з аквакультурою.
Підготовка до видання книги
Нещодавно відбулася перша робоча зустріч команди проєкту з представниками громад. Ми обговорили формат видання, зміст майбутньої книги, а також кроки, які необхідні для створення якісного продукту.
Зупинились на тому, що наразі від громад знадобиться:
- пошук локальних, маловідомих або забутих страв
- збір інформації про традиції приготування
- рецепти з продуктів аквакультури
- історії людей, які зберігають ці рецепти до сьогодні
Впевнені, що це буде смачно! Адже декілька страв із книги з’являться в меню місцевих закладів харчування. Ви зможете не лише прочитати про давні традиції, а й спробувати їх на смак, мандруючи регіоном.
_____________
Ініціатива «ВІСТА ЗБРУЧА. Спадщина старого кордону» реалізується Центром розвитку ініціатив ІнСорс у межах грантової програми «Кластери Відродження», яка є частиною Швейцарсько-українського проєкту «Згуртованість та регіональний розвиток України», UCORD, що втілюється за підтримки Швейцарії через Швейцарську агенцію розвитку та співробітництва компанією NIRAS Sweden AB.
